Niko Rittenau: Alles, was du über eine vegane Ernährung wissen musst
Summary
Niko Rittenau ist Experte für vegane Ernährung. Er stützt sich vor allem auf wissenschaftliche Studien, um fundierte Ernährungsempfehlungen zu geben.Eine pflanzliche Ernährung kann gesund sein
Als Koch und Ernährungsberater bleibt Niko jedoch ganz und gar nicht nur theoretisch. Viel mehr sieht er sich “als Bindeglied zwischen Produzent und Gast und fördert als Koch die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen, nachhaltig produzierten und gesunden Lebensmitteln”. In seinen Vorträgen und Workshops vermittelt er sein fundiertes Wissen lebendig sowie praxisnah.
„Es gibt 3 große Risikofaktoren für deine Gesundheit: Frühstück, Mittag, Abendessen.“
– Niko Rittenau
Gast dieser Folge: Niko Rittenau
„Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn …“
Themen über ich mit Niko Rittenau spreche
- Wer ist Niko Rittenau?
- Ist eine vegane Ernährung überhaupt gesund?
- Warum es wenig Sinn ergibt, von Nährstoffen zu sprechen.
- Bekommt man genügend Protein in einer pflanzlichen Ernährung?
- Bekommt man genügend Calcium in einer pflanzlichen Ernährung?
- Bekommt man genügend Vitamin B12 in einer pflanzlichen Ernährung?
- Synthetische Supplements oder lieber Lebensmittel bzw. Superfoods?
- Bekommt man genügend Eisen in einer pflanzlichen Ernährung?
- Bekommt man genügend Jod in einer pflanzlichen Ernährung?
- Bekommt man genügend Omega–3 in einer pflanzlichen Ernährung?
- Eignet sich eine pflanzliche Ernährung auch für Sportler, Schwangere und Kinder?
- Nikos Meinung zur DGE
- Abnehmen
- Ist Gluten schlecht?
- Ist Soja schlecht?
- Wem soll man glauben?
- Gute Informationsquellen zum Thema Gesunde Ernährung
- Zucker
- Rohkost
Erwähnungen und Ressourcen
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- Arzt, Autor: Dr. John Mcdougall
- Arzt, Professor, Autor: Dr. Lothar Wendt; Eiweißspeicherkrankheiten
- DGE – Deutsche Gesellschaft für Ernährung
- nutritionfacts.org
- Arzt, Autor: Dr. Michael Greger
- Arzt, Autor: Dr. Neal Barnard
- Arzt, Autor: Dr. Caldwell B. Esselstyn
- How Not To Die von Dr. Michael Greger
- Carbophobia von Dr. Michael Greger
- Dr. Barnards revolutionäre Methode gegen Diabetes von Dr. Neal Barnard
- Essen gegen Herzinfarkt von Caldwell B. Esselstyn
- Die High-Carb-Diät: Abnehmen Mit Den Richtigen Kohlenhydraten von John Mcdougall
„Man kann Tofu essen und bekommt trotzdem noch einen Ständer.“
– Niko Rittenau